Nitrat förbättrar cellernas kraftverk

I ett pressmeddelande skriver Karolinska Institutet att ny forskning visar att musklernas cellulära kraftverk påverkas positivt av ämnet nitrat. Det finns rikliga mängder av ämnet i grönsaker som sallad, spenat och rödbetor.

Tidigare har oorganiskt nitrat förknippats med negativa hälsoeffekter. I den nya studien har forskare låtit friska individer äta nitrat, motsvarande innehållet i 200-300 gram spenat eller sallad under tre dagar. Försökspersonerna fick utföra cykelarbete samtidigt som forskarna analyserade prover från lårmusklerna och jämförde med den gång då samma personer fick placebo.

Resultaten visar bland annat att efter nitratintag, kunde man se en påtaglig förbättring av effektiviteten hos mitokondrierna, cellernas kraftverk.

– Mitokondrierna har en helt central roll i cellernas ämnesomsättning. Det är sannolikt att en förbättrad mitokondriefunktion har många goda effekter i kroppen och förklarar en del av grönsakers nyttighet, säger professor Eddie Weitzberg som tillsammans med professor Jon Lundberg leder forskningen.